苋菜上海区域一般称为米苋，分赤色、绿色、五颜六色三种，近年来春播以赤色种类为主，夏秋播以绿色种类为主。苋菜以其质量新鲜、养分丰厚的特色，深受顾客喜爱，现在现已成为市民最受欢迎的绿叶菜种类之一，商场行情看好，因而菜区农人培养的苋菜面积呈逐年上升趋势，尤为保护地培养面积，以每年10%份额递加。现将春播苋菜保护地培养技术关键简述如下：
（2）光照：苋菜为短日性作物，在短日照、高温条件下易抽苔开花。因而，春播不易过早，不然易导致花蕾过早产生，影响质量。
（1）种类挑选：春播以抗逆性强的大圆叶红苋菜种类为主，以绿苋菜种类为辅。
（2）备耕：前茬出地后，土壤翻耕熟化，结合整地每667平方米施产品有机肥300千克，蔬菜专用复合肥50千克作基肥，改进土壤团粒结构，培肥地力。提早5—7天扣好大棚模，以进步地温，确保齐苗。
（3）当令耕种：上海市郊为3月上旬至4月上旬耕种，过早耕种，因为其短日照特性，易过早呈现花蕾（叶腋处），会影响苋菜质量。苋菜耕种方法均为撒播，每667平方米用种量2—3千克，待两次间苗采收后，可再次撒播1—1.5千克种子，以延伸采收期。播前须浇足底水，播后地膜覆盖，待出苗率达80%以上时揭去地膜，密闭大棚膜，保水份，促齐苗，今后视气温文苗情，做好通风换气作业。
（4）肥水办理：在施促基肥前提下，第一次间大苗采收后，可追施一次氮肥，每667平方米施尿素5—8千克，施后洒水，使其溶解，并留意通风换气，避免尿素转化过程中形成烧苗现象。今后视苗情，加强肥水办理。
在农业防治基础上，做好化学防治作业。可用高效低毒杀菌剂防治白粉病和炭疽病。春播苋菜虫灾为害较轻，若呈现跳甲等虫灾时，可用高效低毒杀虫剂防治。
苋菜的采收方法有间苗和割叉两种，近年来，苋菜的采收一般为间大苗连根拔起后扎小把的方法，即待苗高13—16厘米时，间大苗拔起，扎把后洗去根部泥土，放入周转箱后上市。
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